鍋に水を入れて、玉葱粗みじん切り、挽き肉を入れます。強火で挽き肉をほぐしながら灰汁が出るまで放置します。

灰汁を4～5回取り除き、調味料を入れて食べやすくカットしたカボチャを入れ中火で落し蓋をして7分位煮ます。

カボチャに火が通ったら水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。