小さな容器で、アガーとグラニュー糖を混ぜる。

コーヒー液の中へ1を振り入れる。混ぜながら中火にかけ、沸騰したら火を弱める。

1分間程度、ふつふつと鍋の縁が煮立つくらいの火加減を保ち、アガーを完全に煮溶かす。

等分に容器に入れ。粗熱がとれたらラップをかけ冷蔵庫で2時間程度冷やす。

食べる前に生クリームなどをトッピングすると、一層美味しくなります。