ウチお手製の両面カリカリモダン焼きやぁ～
第3話：美食の都へようこそ。
城郭都市の名物MODANYAKIと呼ばれている
料理をこの世界向けにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
オークキングを討伐した俺は奴隷少女と旅をすることになった。次は美食で有名な城郭都市。広場の屋台から漂うご馳走の薫り、俺たちも堪能しようとした時に屋台を切り盛りする少女が絡まれているのが眼に入る。撃退してやったら礼にこの料理を振舞ってくれた。
ウチお手製の両面カリカリモダン焼きやぁ～
第3話：美食の都へようこそ。
城郭都市の名物MODANYAKIと呼ばれている
料理をこの世界向けにアレンジしてみました。
このレシピの生い立ち
オークキングを討伐した俺は奴隷少女と旅をすることになった。次は美食で有名な城郭都市。広場の屋台から漂うご馳走の薫り、俺たちも堪能しようとした時に屋台を切り盛りする少女が絡まれているのが眼に入る。撃退してやったら礼にこの料理を振舞ってくれた。
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- 1
ボウルに粉、水、
山芋を入れて
泡だて器で撹拌。 - 2
生地に
卵とキャベツ、
天かすを入れて
空気を練り込むようにかき混ぜる。 - 3
ホットプレートに
サラダ油を塗り
200℃に温めて、
豚バラ肉を片面
カリカリに焼く。 - 4
焼きそば1/4を
薄く円形に敷く。 - 5
焼きそばに生地を
半分ほど垂らし、
その上に豚バラ肉を
敷いて、残りの生地を肉の上にかける。 - 6
残りの焼きそば1/4を生地の上に散りばめるように置く。
※麺、生地、肉、
生地、麺の層になように。 - 7
片面を7分焼いて、
裏返して5分焼き、
チーズを置いて
もう2分焼く。 - 8
ソースとマヨネーズ
青のり、魚粉を
ふりかけて完成。
コツ・ポイント
生地と具材はスプーンで掬い上げるように撹拌。
可能なら冷蔵庫で3時間生地を寝かせると良い。
生地は盛るように厚焼きでが美味しいです。
全体をコンパクトにするとひっくり返し易い。
絶対にフライ返しで押し付けない。
焼けるのをじっと見守る。
つくれぽ
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