皮パリパリお財布に優しい手羽先ロースト♪
ｍinaduki @cook_40209580
骨を１本抜くだけで、食べやすいくなります。お財布に優しくて見栄えがして、イベントにおすすめです！
このレシピの生い立ち
揚げるのは手間だけど、オーブンでパリパリ＆ジューシーに揚げたように仕上げたいとチャレンジしてみました。
皮パリパリお財布に優しい手羽先ロースト♪
骨を１本抜くだけで、食べやすいくなります。お財布に優しくて見栄えがして、イベントにおすすめです！
このレシピの生い立ち
揚げるのは手間だけど、オーブンでパリパリ＆ジューシーに揚げたように仕上げたいとチャレンジしてみました。
作り方
- 1
手羽先の皮の面を下にして、両手で手羽先の両端を持ってそのままの山折りにします。
- 2
１の関節が外れ頂点から右側に２本骨が盛り上がってきます。間の腱をキッチンバサミで切り離します
- 3
２の細い骨と太い骨の細い骨の周りの肉や筋も骨に沿って切ると、細い骨が１本簡単に抜けます。
- 4
皮面に１本切り込みを入れておきます。
-
- 5
２の裏面に記載外のレモン汁を回しかけてキッチペーパーで拭いて天板に並べます。
-
- 6
５にＡをまぶしてオイルをまわしかけて、温めたオーブンで２５０℃２０分～２５分焼いてお皿に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
＊焼く時にオイルをまわしかけることで、皮がパリパリに香ばしく綺麗に焼きあがります。
＊スパイスはお好みでブラックペパー・ステーキスパイス・ガーリックパウダー・チリパウダーなどアレンジをしてください。
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