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カンパチの生ハムカルパッチョ
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カンパチの生ハムカルパッチョ-レシピのメイン写真

カンパチの生ハムカルパッチョ

魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308

釣り仲間に魚の生ハム美味いよと教えてもらったので
このレシピの生い立ち
1本刺身は飽きるから!

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カンパチの生ハムカルパッチョ

魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308

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材料

5人分
  • カンパチ切身 500g
  • クレイジーソルト 適量
  • 塩コショウ 適量
  • オリーブオイル 適量
  • バルサミコ酢 適量
  • 生野菜 適量
  • 白ごま 適量
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作り方

  1. 1

    カンパチを釣りに行く!

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方1写真
  2. 2

    何とか1本釣れました!
    写真左上

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方2写真
  3. 3

    カンパチを捌く

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方3写真
  4. 4

    サク取り後3〜4mm厚にスライスしてマジックソルト又はクレイジーソルトを強めにふりピチッとシートで挟む

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方4写真
  5. 5

    冷蔵庫で2〜3日熟成
    (ピチッとシートは毎日変えるのがベスト)

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方5写真
  6. 6

    器に生野菜を敷き軽く塩コショウその上にカンパチをのせてオリーブオイルとバルサミコ酢をかけて白ごまを散らせば出来上がり!

    • カンパチの生ハムカルパッチョ作り方6写真

コツ・ポイント

ラブラブだった頃を思い出しながら作る!

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魚料理だけ太郎
魚料理だけ太郎 @cook_40207308
2018/12/01 07:55に公開
仕事よりも釣り優先!乗合船、仕立て船、時には自ら船を出し基本的に船上から魚を狙ってます。釣って捌いて調理して食べる釣りキチです。
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 切り身 生野菜

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