ニンニクは縦に半分に切り、中の芯を(白い皮も)包丁で取り除きます。

芯を取り除いたニンニクを、粗みじん切りにします。

唐辛子は種を取り除き 三等分にします。

ニンニクとオリーブオイルを、熱する前のフライパンに入れ、少し浸けておきます。

ベーコンは食べ易い大きさにお好みで。

ニンニクを弱火にかけ、じっくりとオイルで煮込み、キツネ色になる直前、約7分後に、ベーコンを入れて下さい。

お湯を沸かし、食塩を入れます。

※目分量で入れる方は、味見をして、しょっぱいな！と思う位で丁度良いです。

弱火でベーコンを1分程炒めたら唐辛子を入れ、再度1分程炒め火を止めます。そこに大さじ2のお水を加え寝かします。

沸騰したお湯にパスタを入れ、そこからお玉一杯半の茹で汁を取り、フライパンに入れます。

パスタが出来上がる迄の間は弱火で煮込んで下さい。

茹で時間は、表示の時間よりも30秒程早めに上げた方が良いです。

パスタが出来上がる直前に、フライパンの火を消し、オイルソースを揺らし、箸などで軽く混ぜた後に、パスタを入れます。

パスタを入れたら、箸でぐるぐると手早くかき混ぜて下さい。

そうする事でパスタと乳化したオイルが絡みます♪

最後にオリーブオイルを少量足らし、軽く混ぜたら完成になります。