りんごは8切りにし、皮と芯を取りいちょう切りにする。

そこにレモン汁と砂糖を入れ、中火でかき混ぜながら水気がなくなるまで煮る。火を止めたらシナモンを2〜3ふりかけ混ぜる。

パイ生地をしき余分な生地は切り落とし、底にフォークで穴を数か所あける。

りんごをパイ皿に入れる。パイ生地2枚を3の手順で伸ばし、1.5cmに切って格子状にのせる。まわりは三つ編みにしてのせる。

卵液に水小さじ1を入れたものを、ハケで全体的に塗る。

パイ生地の余った所は型抜きで抜き焼いておやつにしました。