材料を揃える

鍋にお湯をわかし油あげを入れ1〜2分ゆでてザルにあげる（強火）
冷めたら手で水気を絞り、2センチ四方に切る

フライパンにＡを入れ沸騰したら2分間煮立たせる（中火）

油あげを入れ2分間煮る（中火）

ニラは５センチ長さに切って入れる
1分間煮る（中火）

ボウルに卵を割り入れ箸で１０回くらい軽くほぐし、半分の量を中央から全体に回しいれ20〜30秒間火を通す

残りの卵も回し入れ半熟状になるまで揺すりながら火を消す