小鍋で湯を沸かし、酢を入れる。ぐるぐる箸で円を描きその中心に静かに卵を落とす。一度割ってから入れるといいいですね。

白身が離れていくのでお玉などでゆっくりくっつけるように丸くまとめていく。のち2分待つ。

あとはお皿に広げたグリーンピースの真ん中に落として、全体に塩コショウ、オリーブオイルをかけ、出来上がり。

食べるとき卵を割ってからませてどうぞ！調味料は多めがおすすめ。