長芋のグラタン・伊予柑ふわとろソース
ほだか村 @cook_40051114
長芋の食感を出すために、すりおろしだけでなく、角切りも入れました。とっても粘りがあって、大満足の一皿に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
北海道のお友達から、長芋やユリ根がどっさり届きました。
とろとろの長芋ソースがホワイトソースの役割をしてくれます。
乳製品が苦手な方でも、これなら本格的なグラタンが楽しめますよ。
長芋のグラタン・伊予柑ふわとろソース
長芋の食感を出すために、すりおろしだけでなく、角切りも入れました。とっても粘りがあって、大満足の一皿に仕上がりました。
このレシピの生い立ち
北海道のお友達から、長芋やユリ根がどっさり届きました。
とろとろの長芋ソースがホワイトソースの役割をしてくれます。
乳製品が苦手な方でも、これなら本格的なグラタンが楽しめますよ。
作り方
- 1
材料です。
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- 2
海老はタテに２ツ割にして背ワタをとり、塩ゆでします
- 3
ブロッコリも小房に分けて、塩ゆでします。
-
- 4
長芋１５０ｇは１cmの角切りにして、ご飯、長芋の順でグラタン皿に入れます。
-
- 5
ソース用の長芋３００ｇをすりおろし、「伊予柑大使」とパルメザンチーズ、塩少々を加えて長芋ソースを作ります。
-
- 6
（４）のグラタン皿に（５）のソースを流しいれて海老とブロッコリーをトッピングします。ます。
- 7
パルメザンチーズをパラパラと振ると、焦げ目が綺麗につきますよ。
- 8
（6）を２４０℃くらいのオーブントースターなどで軽く焼くと出来上がりです。
-
- 9
大きくすると・・・
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