簡単 ノア・レザン・ラスク
kurumi521 @cook_40160497
あまり捏ねもせず、一次発酵のみで、
簡単ノアレザン！更に低温で温めてラスクに♪
蜂蜜やメイプルクリームチーズつけて是非！
このレシピの生い立ち
パン作りの捏ねと発酵の手間が苦手でしたから、
何とか手抜きで作りたくて試行錯誤！
軽く水分を飛ばしてラスクにしたら、
とても健康的で美味しいラスクが出来ました♪
簡単 ノア・レザン・ラスク
あまり捏ねもせず、一次発酵のみで、
簡単ノアレザン！更に低温で温めてラスクに♪
蜂蜜やメイプルクリームチーズつけて是非！
このレシピの生い立ち
パン作りの捏ねと発酵の手間が苦手でしたから、
何とか手抜きで作りたくて試行錯誤！
軽く水分を飛ばしてラスクにしたら、
とても健康的で美味しいラスクが出来ました♪
アプリでひらく作り方
- 1
予備発酵の材料
ドライイーストと三温糖にぬるま湯を注いでおく -
- 2
胡桃は細かくして、フライパンでから炒りしておく
-
- 3
ボウルに全粒粉、強力粉、BP、塩を入れて、ホイッパーで混ぜておく
-
- 4
3にハチミツ、ぬるま湯、予備発酵させたイーストを加え、ゴムベラでよく混ぜる。胡桃と干し葡萄も加えてさらに混ぜてまとめる
- 5
ラップをかけて一次発酵40℃で50分
（写真は発酵して1.5倍程に膨らんだ状態） -
- 6
まな板の上に打ち粉をして形作る
（今回は二本の棒状）
クッキングシートを敷いた天板に乗せ、
そのままオーブンへ -
- 7
200℃予熱ありで、
生地を入れたままスタートする
200℃になった状態から
18分焼いてノアレザン出来上がり！ -
- 8
粗熱が取れてから薄くスライスして、バターを多めに塗り、低温130℃で10分程焼いてラスク完成！
-
コツ・ポイント
発酵ではそれほど膨らみませんが
ほどよい硬さのハードパンか焼けます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19230482
