美味♪カスベのコリコリ軟骨入り団子
☆マリンブルーマリン @cook_40062500
カスベ(エイヒレ)の軟骨入り♪コリコリ食感が美味しい肉団子です。そのまま食べても、お鍋に入れてもgood♪
このレシピの生い立ち
鳥の軟骨つくねが好きで、軟骨のコリコリ食感を活かして軟骨入り肉団子が出来ないかと思い試行錯誤、つなぎにソーセージをプラスして大成功(^^)
美味♪カスベのコリコリ軟骨入り団子
カスベ(エイヒレ)の軟骨入り♪コリコリ食感が美味しい肉団子です。そのまま食べても、お鍋に入れてもgood♪
このレシピの生い立ち
鳥の軟骨つくねが好きで、軟骨のコリコリ食感を活かして軟骨入り肉団子が出来ないかと思い試行錯誤、つなぎにソーセージをプラスして大成功(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
生姜はすりおろす。(市販のチューブタイプでもok)
- 2
カスベは両面に塩をふり、しばらく置いてさっと水洗いする。
-
- 3
軟骨を切るように(骨に対して90°にして)2、3ミリ幅に切る。
-
- 4
※このような太い骨の部分はよけて下さい。
-
- 5
粘りが出るまでたたきます。
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- 6
ビニール袋に魚肉ソーセージを入れて瓶の底などを利用してミンチ状になるまでつぶす。
-
- 7
5のカスベと▷の材料を全部入れて袋を揉んで良く混ぜる。
-
- 8
お鍋にお湯を沸騰させ、お団子状にして入れて火が通れば☆完成。
- 9
あたたかいうちに、からし醤油などお好みでどうぞ〜
- 10
〜・〜・〜・〜・〜・〜・〜
- 11
参考レシピ】写真はスープに入れていただきました。
-
コツ・ポイント
●軟骨の太い部分(包丁で切れないような部分)は、よけて下さい。
●よりコリコリ食感を楽しみたい方は軟骨と身を分けて、身の部分は細かく、軟骨部分は粗く叩いて混ぜて下さい。(^^)
つくれぽ
釣りが趣味になり、舟からの景色に癒され、釣った新鮮な魚が食べられる幸せに感謝♪いろんな物が値上がりして大変な時だけど、笑顔で過ごしましょう。2026年が穏やかな年でありますように。レシピは見直し、更新しております。皆様いつも有難うございます。 m(_ _)m
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