① 大根葉を細かく刻んでおく。

② 熱したフライパンにゴマ油をひと回し入れておじゃこを弱火で炒める。

③ 色付くまで炒めたら、だし袋1／2包を入れる。

④ 少し火を強くしてそこに大根葉を入れて炒め合わせる。

⑤ 水、酒、砂糖、みりんを入れ炒め合わせる。

⑥ 水分が少なくなるまで慌てずゆっくり炒めていく。