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瀬田蜆の味噌汁
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瀬田蜆の味噌汁-レシピのメイン写真

瀬田蜆の味噌汁

はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

貝を食べずに汁だけでも。

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親父が子供達に残したいレシピ。

貝を食べずに汁だけでも。

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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092

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材料

2人分
  • 瀬田蜆 適量
  • 昆布出汁 ID:18806783 470cc
  • 酒 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 合わせ味噌 大さじ2
  • 葱 少々
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作り方

  1. 1

    昆布出汁に砂だしした蜆を加え火にかけじっくり煮立てる。ブツブツ泡が出てくれば酒、みりんを加える。

    • 瀬田蜆の味噌汁作り方1写真
  2. 2

    灰汁が出るのでしっかり取り除く。煮立てば火を弱め味噌を溶き、お椀に蜆だけを盛り付ける。

    • 瀬田蜆の味噌汁作り方2写真
  3. 3

    味噌汁を中火で温め直し小口切りにした葱を加え(2)の蜆を盛り付けたお椀に注ぐ。

    • 瀬田蜆の味噌汁作り方3写真
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はちちゃん8
はちちゃん8 @cook_40183092
2017/04/03 23:52に公開
細かいことは気にするな。料理は感性をもっとうに、美味しい料理、お酒に合う料理を少量(2人前)で作れるように試行錯誤しています。是非アレンジしてご自身の特別な味を見つけて下さい。
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このレシピのキーワード

みそ汁 ねぎ しじみ 酒 コンブ

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