鰆に塩を振り、15分ほどしたらキッチンペーパーで水気を拭き取ります。

水気を取った鰆にコショウを適量かけて小麦粉をまんべんなくつけます。

熱したフライパンにオリーブオイルを引き、包丁の根本で潰したにんにくを弱火で炒め香りを出していきます。

オイルににんにくの香りがついたら鰆を入れて4分、裏返して3分ほど焼いていきます。

焼き上がりの少し前にローズマリーを加えてください。

お皿に盛り、仕上げのオリーブオイルをしてレモンを絞れば完成です。