なすと里芋の味噌炒め

なすは乱切り、里芋は6㎜幅でスライス、しいたけは厚めにスライス。ピーマンは種を抜いて縦に4等分する。

にんにくは千切り。Aの調味料を合わせておく。

フライパンにごま油とにんにくを入れ、油を全体に広げて里芋、なすを中火で炒める。
フライパンには蓋をする。

しばらくしたら蓋をあけ、里芋、なすを裏返す。（この時里芋が焦げていない程度）。

里芋となすを裏返したら、合い挽き肉をまんべんなく入れ、しいたけ、ピーマンを上に散らして、蓋をして炒める。

2～3分して里芋に串が通る状態になったら少し塩胡椒（白胡椒）してから、Aの調味料を回しいれる。