塩豆腐＆塩豆腐のマヨ和え♪
hikarin♪ @cook_40146247
水分が抜けたお豆腐はモッツァレラチーズのように美味しいです。2020.4.16.話題入りさせていただきました。感謝です。
このレシピの生い立ち
濃厚なお豆腐がいただきたくて。
塩豆腐＆塩豆腐のマヨ和え♪
水分が抜けたお豆腐はモッツァレラチーズのように美味しいです。2020.4.16.話題入りさせていただきました。感謝です。
このレシピの生い立ち
濃厚なお豆腐がいただきたくて。
作り方
- 1
絹豆腐のパックを開け、上面に塩を振る。キッチンペーパーに塩の面を下にしてのせ、反対の面にも塩をふり、包む。
-
- 2
キッチンペーパーごとタッパーや深めの皿に入れ、30分～半日ねかせる。水気を捨て、新しいペーパーで水気を拭き、頂く。
-
- 3
オリーブオイルをかけても美味しいし、グラタン、麻婆茄子などにも扱いやすい。
- 4
急ぐ場合は溢れないよう深めの器に入れ小鍋などで重石をすると、20分くらいで使えます。
-
- 5
【アレンジ 塩豆腐のマヨ和え】
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- 6
塩豆腐を仕込んでおく。水分を捨て、新しいペーパーでよく水気を拭き、皿に入れる。
- 7
☆の材料で和え、お好みでトッピングする。お好きなチューブをどうぞ♪
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- 8
サラダにかけたり、肉料理や魚料理のソースとしてもオススメです。
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- 9
ごはんにいりたまごの代わりにのせても美味しいです。
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コツ・ポイント
＊水気がけっこうでるので、ねかす際、溢れないようにご注意下さい。
＊水分の水気を出すための塩なので、塩分は気にしすぎなくて大丈夫です。
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2011.4.17 皆様のおかげで話題入りさせていただきましたありがとうございます（感謝の気持ちマックス♪）☆
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