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霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ
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霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ-レシピのメイン写真

霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

北海道の道東、釧路グルメ!濃厚あっさり豚骨スープに、細縮れ麺の釧路麺!釧路の名店「海皇」の霧色ラーメン再現レシピ!
このレシピの生い立ち
道東出身で子供の頃からよく食べていた釧路ラーメン「海皇」を自宅で食べられるように思考錯誤しました!
北海道でもなかなか足を運ぶのが難しい道東のグルメを是非ご自宅で!

北海道の道東、釧路グルメ!濃厚あっさり豚骨スープに、細縮れ麺の釧路麺!釧路の名店「海皇」の霧色ラーメン再現レシピ!
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北海道でもなかなか足を運ぶのが難しい道東のグルメを是非ご自宅で!

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霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ

暦飯処
暦飯処 @cook_40215641

北海道の道東、釧路グルメ!濃厚あっさり豚骨スープに、細縮れ麺の釧路麺!釧路の名店「海皇」の霧色ラーメン再現レシピ!
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材料

1人分
  • スープ・麺
  • 釧路麺 1人前
  • 水 200ml
  • 牛乳 300ml
  • ★鶏ガラの素 8g
  • ★中華だし(顆粒) 5g
  • ★ほんだし(顆粒) 小さじ1
  • ★オイスターソース 大さじ1
  • ★砂糖 小さじ1
  • ★ごま油 小さじ1
  • ★にんにく(すりおろし) 一欠片
  • ★ラード 10g
  • トッピング
  • 角煮 2切れ
  • 小松菜 1枚
  • 紅生姜 お好み
  • メンマ お好み
  • ネギ お好み
  • いりごま お好み
  • ごま油(仕上げ用) お好み
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作り方

  1. 1

    牛乳と水を入れて温めます。
    ※強火すぎると泡立ってしまうので注意!

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方1写真
  2. 2

    ★の調味料を全部入れてよく混ぜます。

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方2写真
  3. 3

    釧路麺を茹でる。

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方3写真
  4. 4

    茹で上がったらよく切って盛り付けます。

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方4写真
  5. 5

    先ほど作ったスープ→麺の順番に入れ、まず麺にスープをよく絡ませます。

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方5写真
  6. 6

    トッピングをのせて完成!海皇のトッピングなので是非同じものでご賞味を!

    • 霧色ラーメン再現レシピ!釧路、豚骨スープ作り方6写真

コツ・ポイント

角煮を自家製で作ったらより美味しくできると思います!
今回の作り方や角煮のレシピはYouTubeでも動画公開中です!チャンネルはプロフィールでチェック!
豚骨スープを牛乳で簡単レシピで再現しました!道東でしか味わえない味!ご自宅で是非!

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暦飯処
暦飯処 @cook_40215641
2018/12/04 14:41に公開
夫婦二人暮らし、夫が作るおうちご飯。ほぼ男飯!得意料理:和食、中華、韓国などのアジア料理大好きTikTokフォロワー:1万7千 YouTube登録:1600 クラシルショート公認クリエイター簡単なものから本格的なものまで。ホッとする雰囲気とホッとするごはんをどうぞ。
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このレシピのキーワード

ラーメン とんこつスープ ねぎ 小松菜 にんにく 牛乳 めん

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