玉ねぎはみじん切りにして、フライパンで透明になるくらいまで炒める。
バットに取り出し冷ましておく。

なすびは輪切りにして水にさらしておく。

ミンチ肉をボールに入れ、しっかりと混ぜる。
※ミンチ以外だと豚こまや豚バラを混ぜて包丁で細かく刻んでもＯＫ。

ミンチに粘りがでてきたら玉ねぎを加え、更に混ぜる。

塩・コショウを入れて、たまごを入れ、
混ぜ合わせてから片栗粉を入れ更に混ぜる。

なすびの水気をしっかりと拭き取り
片栗粉（分量外）をまぶす。

なすび・お肉・なすび・お肉・なすびの順に重ねる。

焼き目がついてきたらひっくり返し、
熱湯を半分の高さまで注ぎ中火で蒸し焼きにする。

崩れやすいので慎重に・・・

お湯がなくなってくるとほぼ火が通っているので、蓋をとり強火にし水分がなくなったら完成。

お皿にもり大根おろしを添えて・・・。