トマトソースを作る。

みじんぎりにした玉ねぎとにんにくをオリーブオイルでしんなりするまで炒める。

トマト缶・塩・ローレルを入れて、ソースが半分くらいになるまで弱火で煮詰める。

乱切りにしたなすをレンジで1分30秒ほど加熱してから、多めのオリーブオイルで揚げ焼きにする。

できあがったトマトソースに、揚げ焼きにしたなすと千切りの青じそを入れる。（余熱でなじませる）

茹であがったパスタを⑤に入れ、手早く混ぜる。

味見をして、塩・こしょう・オリーブオイルで味をととのえる。

盛り付けして、トッピングにお好みで青じそ（分量外）をのせる。