帆立のチャウダー
uta525 @cook_40035043
具沢山の食べるスープ、牡蠣やあさりもおいしいですが、お刺身用の帆立で作りました。
このレシピの生い立ち
塩出ししなくていいお刺身用帆立ですぐにパッとできます。
帆立のチャウダー
具沢山の食べるスープ、牡蠣やあさりもおいしいですが、お刺身用の帆立で作りました。
このレシピの生い立ち
塩出ししなくていいお刺身用帆立ですぐにパッとできます。
作り方
- 1
野菜は全部一センチ角に切る。
- 2
鍋にバターを溶かして、野菜を炒め、小麦粉を振り入れて全体にまわる程度に炒める。
- 3
ヒタヒタの水とフェメドポワソンかコンソメキューブ、ベイリーフを加えて野菜が柔らかくなるまで中弱火で煮る。
- 4
牛乳を加えて、暖める程度に煮て、帆立を加える。生クリームも入れて煮て、塩胡椒で味を調える。
コツ・ポイント
スープと煮物の中間くらいに仕上げるつもりで、あまりつゆダクにしないこと。
乳製品を加えてからは煮すぎないように。
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