大根を食べやすい大きさに切る。今回、太目のいちょう切りにしました。

下茹でをします。
私は米大さじ１をお茶のパックに入れ、たっぷりの水をいれて下茹でしています。

沸騰したら弱火で２０分。このとき気にならなければ卵を入れてゆでたまごを作ると楽です。卵を入れたときは時々かき混ぜる。

油を全体に絡めたら、塩コショウする。

●を加え沸騰させたらゆで卵を入れる。
ゆで卵はなるべく沈めるようにする。

落し蓋をして中火で１５分したら完成。
お好みで薬味をのせてください。