ごぼうはよく洗い、厚めに斜めに切る。

レンコンは皮をむき、乱切りにする。

人参も乱切りにする。

牛肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に油を入れて熱し、牛肉を軽く炒める。

ごぼう、レンコン、人参を加えてさらに炒める。

弱火で煮汁が半分くらいになり、具材が柔らくなるまで煮る。