柿の甘煮
小豆ん子 @cook_40116502
甘酸っぱく、とろ〜んと柔らかく、歯ごたえも残ってる、柿のコンポートです。
甘く熟れた柿とはまた違う美味しさがあります♪
このレシピの生い立ち
果物に火を通し、柔らかくし、とろみも付くので喉の通りが良く、高齢者向けの良いデザートができました♪
柿の甘煮
甘酸っぱく、とろ〜んと柔らかく、歯ごたえも残ってる、柿のコンポートです。
甘く熟れた柿とはまた違う美味しさがあります♪
このレシピの生い立ち
果物に火を通し、柔らかくし、とろみも付くので喉の通りが良く、高齢者向けの良いデザートができました♪
作り方
- 1
柿は皮をむき、ヘタをくり抜き、1.5〜2cmの角切りにしながら種を取り除きます。
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- 2
大きめの深さのある皿に入れ、グラニュー糖をまぶし、レモン汁をかけます。
ラップし、700w 1分半レンジにかけます。 -
- 3
ラップを外し、アクを取り、混ぜます。
更に、700w 1分、ラップ無しでレンジにかけます。 -
- 4
アクを取り、混ぜます。
もう一度、700w 1分レンジにかけ、アクを取り、混ぜます。 -
- 5
汁はポトっと1滴落ちるくらいに煮詰まり、柿も見た目とろんとし、食べると少し歯ごたえが残っています。柔らかさはお好みで。
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コツ・ポイント
レンジにかける時はあふれないように気を付けます。
柔らかさはお好みで。
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柿のコンポート レモンと砂糖でシンプルに 柿のコンポート レモンと砂糖でシンプルに
毎年頂く富有柿。柔らかくなる前に、コンポートを作りました。甘みと酸味強めなので、ヨーグルトやバニラアイスに合います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19236234
