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柿のキャラメリゼ (柿の保存)
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柿のキャラメリゼ (柿の保存)-レシピのメイン写真

柿のキャラメリゼ (柿の保存)

藤小春
藤小春 @cook_40211298

淡白な柿でも大丈夫。
コンポートより濃厚な仕上がり♥️
このレシピの生い立ち
柿の保存に

淡白な柿でも大丈夫。
コンポートより濃厚な仕上がり♥️
このレシピの生い立ち
柿の保存に

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柿のキャラメリゼ (柿の保存)

藤小春
藤小春 @cook_40211298

淡白な柿でも大丈夫。
コンポートより濃厚な仕上がり♥️
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材料

5個分量
  • 柿 5個
  • グラニュー糖 又は白糖 50g
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作り方

  1. 1

    柿は皮と種を取り、1cm角に切る

    • 柿のキャラメリゼ (柿の保存)作り方1写真
  2. 2

    グラニュー糖を鍋にかけ、キャラメルを作り、柿を加えて一煮立ちさせて絡める

    • 柿のキャラメリゼ (柿の保存)作り方2写真
  3. 3

    冷やして食べると美味♥️
    消毒した瓶で、長期冷蔵庫保存可能(空気に触れないように)

    • 柿のキャラメリゼ (柿の保存)作り方3写真
  4. 4

    デザートのトッピングにも

    • 柿のキャラメリゼ (柿の保存)作り方4写真

コツ・ポイント

キャラメルは、均一に砂糖を加熱するように鍋を揺すりながらしっかりと。泡が小さくなったときが頃合い。
柿の投入はキャラメルが跳ねるので注意。

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藤小春
藤小春 @cook_40211298
2013/11/24 23:18に公開

このレシピのキーワード

柿

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