海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め
できん @cook_40040278
とにかく海老がぷりっぷり！
ブロッコリーも歯ごたえが残って、食感がたまりません。
白ワインとの相性がバツグンです！
このレシピの生い立ち
なんか海老とブロッコリーの組み合わせが食べたくなった。
トマトクリームソースとかホワイトソースとかマヨネーズとか、いろいろ味付けはあるけど、一番カンタンなのがいい！
つーことで作ってみたのがこれ。
海老とブロッコリーのマヨネーズ炒め
とにかく海老がぷりっぷり！
ブロッコリーも歯ごたえが残って、食感がたまりません。
白ワインとの相性がバツグンです！
このレシピの生い立ち
なんか海老とブロッコリーの組み合わせが食べたくなった。
トマトクリームソースとかホワイトソースとかマヨネーズとか、いろいろ味付けはあるけど、一番カンタンなのがいい！
つーことで作ってみたのがこれ。
作り方
- 1
海老は背ワタを取って殻を剥きます。
尻尾は残します。香ばしさが残るので。 -
- 2
卵白に酒少々、片栗粉適量、塩少々を加え箸で混ぜ、海老をくぐらせます。（※１）
-
- 3
※１の海老を軽く茹でます。（30秒くらい）
-
- 4
ブロッコリーは予め仕上がりの9割程度の固さにチンしておいて、仕込みは完了です。
-
- 5
マヨネーズ、しょうゆ、酒、からしでソースを作ります。
もちろん、よく混ぜます。（※2） -
- 6
フライパンにサラダ油を少々ひいて、ブロッコリーを炒めます。
-
- 7
続いて海老を投入。
-
- 8
※2を投入し、全体に絡めてお皿に盛り、粗挽き胡椒を振ったら出来上がり！
-
コツ・ポイント
炒め時間が長いと焦げちゃいますので、炒めるのはちょっとなイメージ。
http://blog.livedoor.jp/bko443116/archives/2005800.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19236609
