絹豆腐は軽く水気を切り、泡立て器でしっかり混ぜたらパン粉を加え、しばらくふやかしておく。

☆を全て加え、粘りが出るまで混ぜたら４等分に丸める。

フライパンにサラダ油を熱し、２を両面焼き目がつくまで焼いたら水１/２カップを注ぎ蒸し焼きにする。

きのこ類は食べやすい大きさに切り、別のフライパンで軽く炒めたら★を全て加え煮る。

水溶き片栗粉でとろみをつけたら３のフライパンに合わせ、ハンバーグと共に少し煮たら完成♪