FPで♪自家製つくね 焼き鳥屋さん風
玻瑠佳☆Haruka @cook_40085308
つくね。焼き鳥屋さん風に作ってみました。
普通の鶏の挽肉で出来ますのでどうぞ♪
生卵をかけなければお弁当おかずにもどうぞ
このレシピの生い立ち
夫が私の腱鞘炎を心配してFPを自分のお小遣いで買ってくれました。。。涙。。。さっそくお試しで作ってみました。鶏団子は挽肉を買って作ったりしてましたが、そういえばつみれ焼き鳥屋さん風は作ったことが無かったな、と。
FPで♪自家製つくね 焼き鳥屋さん風
つくね。焼き鳥屋さん風に作ってみました。
普通の鶏の挽肉で出来ますのでどうぞ♪
生卵をかけなければお弁当おかずにもどうぞ
このレシピの生い立ち
夫が私の腱鞘炎を心配してFPを自分のお小遣いで買ってくれました。。。涙。。。さっそくお試しで作ってみました。鶏団子は挽肉を買って作ったりしてましたが、そういえばつみれ焼き鳥屋さん風は作ったことが無かったな、と。
作り方
- 1
鶏もも肉は皮と脂、筋を取り除き、FPでミンチにする。
- 2
奴ネギとしいたけもみじん切りにし、１に生姜と一緒に混ぜる
- 3
２に卵白と片栗粉を入れて粘りが出る位よくコネ混ぜる
- 4
串に３をこね付けるようにして形を整える
- 5
（串につきにくくても無理やりつけてしまい、少しそのまま寝かせておくと落ち着きます）
- 6
ゴマ油を熱したフライパンで４を軽く焼き目が付く位に焼く
- 7
６に水 大１を鍋肌から加え蓋をして、とろ火で3分蒸し焼く
- 8
７の蓋を取って更にコロコロ転がしながら焼く
- 9
８が焼きあがってきて焦げ目もいい具合になったら、焼肉のたれをまわしかけて、軽く焼いて出来上がりです♪
- 10
卵白を使用した後に残っている卵黄をかけて食べると一層Goodです！
- 11
2012/12/12： 10,671 閲覧ありがとうございます♪
コツ・ポイント
卵白を混ぜることでふんわりしたつくねに仕上がります。
1960年代生まれ。若い頃は、「新人類」と呼ばれました（＾＾）レシピを書くのが追い付かない分は、COOKPADブログに忘備録を残しています。料理・生活等を書いてた旧 blogは→ http://blog.goo.ne.jp/jsthrk
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