ふきは皮をむき、板ずりをしてから４－５ｃｍの長さにそろえて切り、色よく茹でます

豚肉と湯通しした油揚げ・こんにゃくを短冊切りにします。

豚肉をごま油で炒め、色が変わったら油揚げ、こんにゃく、ふきを入れざっと炒めます。酒を入れ一煮立ちします。

中火にし、みりん、しょうゆ、砂糖を加え、ふきに煮汁の色が染みてしんなりしてきたらできあがりです。