簡単♪♪ やきいもdeスイートポテト
焼き芋さえあれば、できるお手軽スイートポテト♪♪
このレシピの生い立ち
なるべく早く・おいしく・簡単に作る方法はないかな～？？と考えていたら思いつきました！
また、スイートポテトの生地をパイ生地で包めば簡単にスイートポテトパイにアレンジできちゃいます♪さっくりしたパイ生地にどっしりとしたスイートポテトがマッチ★
簡単♪♪ やきいもdeスイートポテト
焼き芋さえあれば、できるお手軽スイートポテト♪♪
このレシピの生い立ち
なるべく早く・おいしく・簡単に作る方法はないかな～？？と考えていたら思いつきました！
また、スイートポテトの生地をパイ生地で包めば簡単にスイートポテトパイにアレンジできちゃいます♪さっくりしたパイ生地にどっしりとしたスイートポテトがマッチ★
作り方
- 1
焼き芋を縦半分に切り、皮が破れないよう身を少し残して中身をくりぬく。スーパー店頭で安く売っている焼き芋で充分美味！
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- 2
卵黄と砂糖を耐熱ボウルに入れ、泡だて器ですり混ぜる。片栗粉も入れて混ぜる。
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- 3
鍋に水を入れ沸騰させ（湯せん用）、牛乳も別の小鍋で沸騰させる。
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- 4
沸騰した牛乳を２のボウルに一気に加え、鍋で湯せん（火にかけたまま、温度を下げないように）しながら、素早く混ぜる。
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- 5
とろみがついたら湯せんからはずして、ムラ無く空気を入れるように混ぜてクリーム状にする。
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- 6
焼き芋の中身をつぶし、クリームとあわせる。ここで、砂糖を加えるなど甘さを調節したら、裏ごしする。
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- 7
ペーストに、溶かしバターを加える。
お好みで、ラム酒・シナモンを加える。 -
- 8
焼き芋の皮にペーストをつめて山型に整え、少量の水で溶いた卵黄をはけで塗る。
-
- 9
２００度のオーブンで焼き色を見ながら、２０～３０分焼く。
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- 10
少し冷めてから切ると切りやすい。あたたかいうちに食べてもおいしいけれど、冷蔵庫で一晩寝かしてから食べてもＧＯＯＤ！
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コツ・ポイント
焼き芋の皮は、しっかりしているのでうつわとして、使えます。
さらにバターを加えることでコクや風味が出ます！！
お好みで、ラム酒やシナモンを加えてもよいでしょう♪♪
焼き芋はレンジで少しチンするとやわからくなり、くりぬきやすいです♪
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