大豆たんぱくを熱湯で戻す

大豆たんぱくをよくしぼり、にんにくすりおろし、醤油で下味を付ける（２０～３０分）

小麦粉と水で、天ぷら衣もつくり、そこへ、１センチ幅に切ったしそを入れる。

下味を付けた大豆たんぱくを、程よくしぼり、３の衣を付けて、油で揚げる。