鶏レバーは、水で洗い、一口大に切り、ごぼうも、乱切りの一口大に。

鍋にごま油を熱して、しょうが、ニンニクをいれ、香りがたったら、レバー、ごぼうを炒める

油が回ったら、調味料を入れ、続いて水を入れてふたをし、強火にかける

煮立ったら、弱火にし、6〜7分程煮る

ふたをとり、煮汁がほとんどなくなるまで煮詰めるが、できあがり直前に、パプリカを上にのせて、蒸す