リンゴは、４等分にし、皮をむき、種をとって、５ｍｍ幅にスライス。鍋にいれ、料理酒・砂糖・レモンを入れ火にかける。

弱火で蓋をし、かさが減って、しんなりしたら、中火にして、水分をとばす。少し色づいたらできあがり。冷ましておく。

ボールに薄力粉・砂糖・塩・ベーキングパウダーをいれ、泡たて器で混ぜる。マーガリンを手でこすり合わせる様にポロポロにする

卵と牛乳を合わせて１１０ｍｌにしたものを３に加えて、練らないように、まとめる。ラップをして冷蔵庫で３０分ねかす。