無塩バターを1㎝角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。

りんごよく洗い、1㎝角に切る。

鍋にきび砂糖20gとりんごを入れて混ぜる。

3を水分が飛ぶまで煮る。

薄力粉ときび砂糖、ベーキングパウダー、塩をふるう。

5に冷やしておいた無塩バターを加え、バターと粉をすり合わせるようにして混ぜる。

7に卵黄と牛乳を入れて混ぜる。（粉っぽい位で加えるのを止めてOK）

8をビニールに入れ、冷蔵庫で1時間位冷やす。

オーブンを180度で余熱する。

9の生地を出し、麺棒で伸ばす。半分に折って再度伸ばす。（２回繰り返す）

3cm位の厚さに伸ばし、直径6cmの丸型で抜く。

クッキングシートを天板に敷き、12を並べる。

13の表面に、牛乳を薄く塗る。

180度のオーブンで20分焼く。