トマトとじゃがいものポタージュ
korineshi @cook_40073497
一見凝ったスープですが、とっても簡単です。このスープひとつでおしゃれな食卓になるので是非お客さんが来たときに。
このレシピの生い立ち
友人の作ったスペイン風オムレツに合うように、じゃがいものスープをアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは角切り、玉ねぎはみじん切り、きのこ類は一口大にカットする。
- 2
カットしたジャガイモを茹で、少し形が残るくらいまでつぶす。
(電子レンジの加熱でもオッケー) - 3
フライパンにバターとおろしたにんにくを入れて熱し、つぶしたじゃがいも、玉ねぎを入れて炒める。
- 4
3の玉ねぎが半透明になったら弱火にし、小麦粉を少量ずつ混ぜ加え、炒める。
- 5
お鍋にトマトピューレ、鶏ガラスープを入れ、煮立てる。このとき、トマトピューレの固形部は、一口大にしておくと良い。
- 6
5に4、きのこ類を加え、焦げないように気をつけながら、3分程中火でじっくり混ぜる。
- 7
生クリームもしくは牛乳を加え、塩、黒胡椒で味を整え、3分程中火でじっくり混ぜる。
- 8
お好みでピザ用チーズを混ぜ、溶けたら火を止める。トッピングにバジルもしくはパセリをのせたら完成!!
コツ・ポイント
玉ねぎやじゃがいもの食感を残す、特にじゃがいもをつぶしすぎないことがポイントです。
小麦粉を加える際、焦げが心配な場合は、火をとめ余熱で炒めると、焦げにくいです。
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たまに、無性にいただきたくなるスープです。簡単にできて、コクがあってとってもおいしいですよ～。自分で作れば、夏でも冬でも好きな時にいただけちゃうのが嬉しい♪
くれちぃ -
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19241625
