じゃがいもは皮をむき、1つ1つラップに包んでレンジで柔らかくなるまでチンする。

熱した小鍋にバターを入れ、みじん切りにした玉葱を透明になるまで弱火でじっくり炒める。

フードプロセッサーに①と②と牛乳を入れペースト状になるまで撹拌する。

②で使った小鍋に③を入れ、★を加えて弱火で沸騰しないよう注意しながら煮る。

④を器に入れ、みじん切りにした乾燥パセリを散らす。