玉ねぎは薄いスライス、にんにくは４等分に切る。

　鶏肉に塩と白コショウをふる。
　塩は少し強めにした方が焼き上がりがきれいです。

　フライパンで鶏肉を皮側から焼く。
　

　皮にきれいな焼き色が付いたら、裏返し、フライパンの横によせ、玉ねぎとニンニクを加える。

　玉ねぎとニンニクに油がまわったら、フライパン全体に広げ白ワインを加え、その上に鶏肉を移動し、弱火で１０分焼く。

　鶏肉を取り出し、玉ねぎニンニクに塩を加え、味を整える。

　食べやすく切った鶏肉の上に６を乗せ、イチジク・イタリアンパセリを添えて完成です。