鶏肉と根菜のスープ

Name: 鶏肉と根菜のスープ
Yield: 2〜3人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏手羽元 10〜15本; 人参 1/2本; 大根 10cm位; 蓮根 1節; ごぼう 10cm位; ごま油 大さじ1; 酒 1カップ; ※水 500cc; ※こんぶ 10cm; ※にんにく 2かけ; 塩 少々

kame920 @cook_40112505

寒い夜や身体が冷えるときにほわっと温まるオススメのスープです。
このレシピの生い立ち
TVで紹介されていたレシピを作ってみたらとても美味しく家族にも好評だったので、自分の覚書のために。

鶏肉と根菜のスープ

kame920 @cook_40112505

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材料

2〜3人分

鶏手羽元 10〜15本
人参 1/2本
大根 10cm位
蓮根 1節
ごぼう 10cm位
調味料
ごま油大さじ1
酒 1カップ
だし
※水 500cc
※こんぶ 10cm
※にんにく 2かけ
塩少々

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作り方

1

だしの準備をする。にんにくはスライスしておく。器に※の材料を入れ、10分間位浸けておく。
2

野菜を切る。根菜は繊維に沿って縦に切り1cmの細さの大きさに切る。
3

厚手の鍋にごま油を入れ、鶏肉の皮目を下にして強火で3分焼く。こんがり焼き目がついたら、ひっくり返して1分焼く。
4

お酒を入れて、お鍋の中の汁が白濁してきたら、だしをいれ野菜も入れて15分煮込む。
5

最後に味見をして塩を入れる。（入れなくても可）

コツ・ポイント

お鍋はルクルーゼがオススメですが、厚手の鍋であれば何でもOkです。鶏肉は焼いている間は触らずにしっかり焦げ目がつくまで焼くとスープにコクがでて美味しいです。

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つくれぽ

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kame920 @cook_40112505

2013/11/20 13:58に公開

4歳と１歳の男の子のママです。パンとお菓子を作るのが好きです。やんちゃなチビちゃんがいるのでなかなかゆっくり、というわけには行きませんが、毎日楽しくをモットーに頑張ってます。最近、キャラ弁を要求し始めたお兄ちゃんに、初心者ながら皆さんのレシピを参考にお弁当作り始めました。余裕が出来たら写真に残そうと思います。

このレシピのキーワード

スープ大根ごぼうにんじんれんこんにんにく酒コンブ手羽元

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