大きなカリフラワーを１個使用しました。きれいに洗って、幅３～４センチ大に手でちぎります。（包丁でもＯＫ）

鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて、その後カリフラワーを入れ、２～３分ゆでます。

器にマヨネーズと、明太子（皮は取り除いたもの）を入れて混ぜます。

サラダ菜を洗って皿に盛り付け、茹で上がったカリフラワーの水分を切り荒熱をとって盛り付けます。手順３のソースをトッピング！