おじゃがのホクホク煮
にぼか @cook_40076831
一品足りないな？と思ったときのお助けレシピ。
じゃがいもだけで作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
毎年、北海道のじゃがいもを沢山頂きます。粉ふき具合がいいですね。
おじゃがのホクホク煮
一品足りないな？と思ったときのお助けレシピ。
じゃがいもだけで作れちゃいます。
このレシピの生い立ち
毎年、北海道のじゃがいもを沢山頂きます。粉ふき具合がいいですね。
作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、大きめの乱切りにする。水に浸しあくを抜く。（３０分）
- 2
鍋にじゃがいもを入れ、かぶるくらいの水を入れて煮立たせる。
- 3
煮立ったら中火にして、だしの素・ざらめ・酒・みりん・醤油を入れる。
- 4
水分がほとんど無くなってきたら、鍋をゆすり焦がさないように粉ふきにする。
コツ・ポイント
しっとりがお好きな方は、水分が少し残ってる段階で火を止めると良いですよ。余熱だけで丁度良い仕上がりになると思います。
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ぽんちゃんきっちん -
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