ゆりねとブロッコリーの黒ゴマ味噌和え♪

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

旬のゆりね。ほくほく加減がいいですよね。体を温める味噌、黒ゴマ、長ネギをあわせたソースをかけました。
このレシピの生い立ち
いただいたゆりねをどう使おうかと・・・、冬っぽい食材と冬に摂りたい「黒」を意識して作ってみました。
写真は長ネギの代わりに玉ねぎを使ったときの画像です。

ゆりねとブロッコリーの黒ゴマ味噌和え♪

旬のゆりね。ほくほく加減がいいですよね。体を温める味噌、黒ゴマ、長ネギをあわせたソースをかけました。
このレシピの生い立ち
いただいたゆりねをどう使おうかと・・・、冬っぽい食材と冬に摂りたい「黒」を意識して作ってみました。
写真は長ネギの代わりに玉ねぎを使ったときの画像です。

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材料

  1. ゆりね 100g(小2個)
  2. ブロッコリー 100g
  3. 長ネギ 80g
  4. ●黒ゴマ味噌
  5. 味噌 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 小さじ2
  8. 黒すりゴマ 大さじ1
  9. 大さじ1

作り方

  1. 1

    ブロッコリーをゆでてお皿に盛る。

  2. 2

    フライパンに油をひき、ゆりねを炒め、少々の塩をふり、1のお皿に上から盛る。

  3. 3

    黒ゴマ味噌をあわせておく。
    フライパンに油をひき、斜め細切りした長ネギを炒め黒ゴマ味噌であえる。

  4. 4

    3を2の上からかけ完成!

コツ・ポイント

盛り付けは鮮やかな緑があったほうがいいかと思うので始めから全体をあわせてしまわず、ソースにしてかける方法にしました。

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主人と長女(20才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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