キャベツをよく洗い、水気をよく切って軸を除きながら一口大にちぎりボウルに入れる。

青じそは2㎝四方位にちぎってキャベツの入ったボウルに加える。

キャベツと青じそが入ったボウルに塩を適量(小さじ1/2位)ふり入れ、手でキャベツがしんなりするまでよくもむ。

キャベツがしんなりしたら水気をよく絞ってボウルに戻し、種を取った梅干しをちぎって加える。

豚肉を広げて縦に置き、塩揉みしたキャベツを豚肉の枚数位に分け、豚肉の手前に乗せてくるくると巻く。

フライパンにゴマ油を熱し、巻き終わった豚肉の巻き終わりを下にしてフライパンに並べる。

焼き色が付いたら時々転がして、全体に焼き色が付いたら出来上がり。

出来上がったものをお皿に盛り付け、ポン酢をかけて完成！