かぶはスライサーで薄切りします

塩を振り揉みこんで置いておきます

柚子皮は千切りにします
糸昆布(乾)がない場合は、５センチ分の昆布をキッチンバサミで１ミリ厚さ程度に切ります

２のかぶの水分をギュッとしぼり、ビニール袋に合わせた☆と共にすべて入れてモミモミし、１５分ほど冷蔵庫に置けば食べられます