冬瓜と鶏手羽元の煮物
ちょびころ @cook_40034575
柔らかな冬瓜に鶏のおだしが良く染みています。酒の力でお肉も柔らかく仕上がり 子供たちも喜んで食べました。
このレシピの生い立ち
冬瓜と手羽元を一緒に煮るとおいしい、と聞いて我が家の味付けで煮てみました。
酒で煮ることで臭みもなく仕上がり、だしのでた煮汁までおいしかったです。
アプリでひらく作り方
- 1
冬瓜は皮とワタを取り、食べやすい大きさに切る。（できたら面取りすると煮くずれしにくいです）
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、冬瓜を２～３分下ゆでする。水気は切っておく。
- 3
煮汁（●印）の材料を煮たて、鶏肉・冬瓜を入れて煮る。再び煮立ったらあくをとり、蓋をして弱めの火で１５～２０分ほど煮込む。
- 4
仕上げに枝豆を加え、水溶き片栗粉少量でゆるーくとろみをつける。（あまりどろどろにしない方がお肉が食べやすいです）
コツ・ポイント
だし汁は水と顆粒の和風だしを利用してもOKです。
味を見て足りないようであれば 塩少々を加えてください。
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