すぼらmamaの豚バラとろとろ角煮♡
はぁちゃまん @cook_40069767
とろとろで美味しい豚バラ角煮が出来ましたぁ꒰ღ˘◡˘ற꒱
このレシピの生い立ち
スーパーの特売で、脂の多い豚バラを買い過ぎてしまったので…
すぼらmamaの豚バラとろとろ角煮♡
とろとろで美味しい豚バラ角煮が出来ましたぁ꒰ღ˘◡˘ற꒱
このレシピの生い立ち
スーパーの特売で、脂の多い豚バラを買い過ぎてしまったので…
作り方
- 1
大根を半月1.5cmに切り、下茹でするか、レンジで3分位チンしておく。
-
- 2
豚バラに焼き目をつける。
フライパンには油をひかないで下さい。 -
- 3
焼き目がついたら、圧力鍋に肉のみを移す。
-
- 4
葱、おろし生姜を入れ、水をひたひたにしたら、15分強中火にかける。
その後、栓が上がるまで、放置して下さい。 -
- 5
おろし生姜は、こちらを使用しました。
-
- 6
葱は、こちらを使用しました。
-
- 7
栓が上がったら、ザルに移し、ぬるま湯でよく脂を流して下さい。
-
- 8
豚バラを圧力鍋に戻し、大根と酒を入れ、水をひたひたにし、15分中火にかける。
-
- 9
鍋に水をかけ、急冷する。
※火傷しないように気を付けて下さい。 - 10
栓が上がったら、砂糖、みりん、醤油を入れ、蓋をせずに、ボコボコして5分弱火でコトコト煮込む。味を整えて下さい。
- 11
水溶き片栗粉を入れ、とろみがついたら完成です。
お疲れさまでした꒰ ♡´∀`♡ ꒱ -
コツ・ポイント
•濃い目ですので、あまり煮詰めすぎないようにして下さい。
•豚バラを茹でて、しっかり脂を洗い流すと、脂の部分まで美味しく頂けます。
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