きのことアスパラのクリームソースパスタ
まい姉さん @cook_40035761
きのこたっぷりのクリームパスタ♪アスパラを菜の花に変えるとまた違った味が楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、相性の良いクリームパスタを考案してみました^^
きのことアスパラのクリームソースパスタ
きのこたっぷりのクリームパスタ♪アスパラを菜の花に変えるとまた違った味が楽しめちゃいます♪
このレシピの生い立ち
ポルチーニが大好きなので、相性の良いクリームパスタを考案してみました^^
アプリでひらく作り方
- 1
ポルチーニはひたひたのぬるま湯に１～２時間浸して戻し、細かく刻む。戻る汁も使うので捨てないでとっておく。
- 2
しいたけとマッシュルーム、エリンギは薄切りに、しめじは小房に分ける。アスパラは下ゆでして４等分くらいに切る。
- 3
フライパンにバターを溶かし、にんにくのみじん切りを入れ、香りが出るまで炒め、２のきのこ入れてさらに炒める。
- 4
きのこに火が通ったら、白ワイン→ブイヨンの順に加えて煮立てる。
- 5
煮汁が少し煮詰まったら１のポルチーニと戻し汁、生クリームを加え、塩コショウで味を調え、中火でとろみが出るまで煮る。
- 6
パスタをゆでる。
- 7
５にアスパラとフェットチーネを加え、まんべんなくあえたらお皿に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
アスパラを菜の花に変えてもと～ってもおいしいです！ポルチーニの戻し汁、生クリームの量は味をみて好みで増やしてください。バターの代わりにオリーブオイル、パスタ→フェットチーネでもOK！
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