えのきは2cm幅に切りほぐす。しめじと舞茸は小房に分ける。
なめこはサッとすすいでおく。

鍋に1と酒を入れて中火で汁気が出るまで煮る。

汁気が出たら、★を入れて良く混ぜる。

3を混ぜ終えたら、かつお節を入れて良く混ぜ合わせ、汁気がなくなるまで煮る。

汁気がなくなるまで煮込んでいる間に大葉を微塵切りにする。

このぐらい汁気がなくなったら火を止めて5を混ぜ合わせる。
一度冷まして味を馴染ませたら出来上がり!!

超美味しそう‼