牛肉は細切り、ごぼうはささがきに、舞茸は食べやすい大きさに手で割いておく

フライパンで油(分量外。お好みで無くても良い)を熱し、牛肉を炒める。

赤い部分が残っている状態で砂糖と酒を加え、
※火を弱めて(弱めの中火)よく炒める。

※中火に戻して
ごぼうを加えて炒め、時間差で舞茸も加えて炒める。
火が通ったら、醤油を入れてサッと絡めるように炒める。