贅沢 野菜炒め

zac56105
zac56105 @cook_40037444

タダの野菜炒めではない
このレシピの生い立ち
残り野菜で野菜炒めなんですが ちょっと変化球勝負してみました

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材料

2人前
  1. キャベツ 1/4個
  2. ピーマン 2個
  3. タマネギ 1/2個
  4. 調味料
  5. アンチョビ 2尾分
  6. アンチョビ漬け汁 こさじ1/2
  7. 胡椒 少々
  8. タカノツメ 少々
  9. 香り付け他
  10. ニンニク 1かけ
  11. オリーブオイル 適量

作り方

  1. 1

    野菜はざくざく大切り
    アンチョビはみじん切り

  2. 2

    ニンニク・タマネギをオリーブオイルでじっくりいためます

  3. 3

    ころあいをみてタカノツメを投入し辛味を出します

  4. 4

    野菜を投入
    強火でよくいためます

  5. 5

    野菜のボリュームが2/3くらいになったら火を弱めます

  6. 6

    ここでアンチョビを投入
    味を見ながら投入量は調整します

  7. 7

    仕上げは胡椒をパラパラでOK

    パスタソースになりそうな感じです

コツ・ポイント

アンチョビはみじんにしますが若干粗めでいきましょう。漬け汁で塩気を補います。
追記:パスタソースにいい感じでした

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レシピ作者

zac56105
zac56105 @cook_40037444
に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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