作り方
- 1
野菜はざくざく大切り
アンチョビはみじん切り - 2
ニンニク・タマネギをオリーブオイルでじっくりいためます
- 3
ころあいをみてタカノツメを投入し辛味を出します
- 4
野菜を投入
強火でよくいためます - 5
野菜のボリュームが2/3くらいになったら火を弱めます
- 6
ここでアンチョビを投入
味を見ながら投入量は調整します - 7
仕上げは胡椒をパラパラでOK
パスタソースになりそうな感じです
コツ・ポイント
アンチョビはみじんにしますが若干粗めでいきましょう。漬け汁で塩気を補います。
追記:パスタソースにいい感じでした
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