ｸﾘﾝﾄﾝS.Tﾍﾞｲｷﾝｸﾞ～風
行列したくない時は、お家で作っちゃおう！
Clinton Street Baking Company's 風ﾊﾟﾝｹｰｷ
このレシピの生い立ち
お家でも食べたくて・・お店の方に卵白は別立てと教えてもらいました。
試行錯誤の結果・・なんか違う・レシピを探したら海外サイトにブルーベリーのレシピが公開されていました。ですが単位が日本とは違うので、作りやすい分量にアレンジしました。覚書。
ｸﾘﾝﾄﾝS.Tﾍﾞｲｷﾝｸﾞ～風
行列したくない時は、お家で作っちゃおう！
Clinton Street Baking Company's 風ﾊﾟﾝｹｰｷ
このレシピの生い立ち
お家でも食べたくて・・お店の方に卵白は別立てと教えてもらいました。
試行錯誤の結果・・なんか違う・レシピを探したら海外サイトにブルーベリーのレシピが公開されていました。ですが単位が日本とは違うので、作りやすい分量にアレンジしました。覚書。
アプリでひらく作り方
- 1
Ａをできればふるう。
私は面倒なので泡だて器でぐるぐるします。 -
- 2
バターをレンジにかけ溶かす。
-
- 3
そこに牛乳と卵黄を入れ、泡だて器で混ぜる。
(冷たい牛乳の場合、バターが固まるので、再度少しレンジにかけて下さい)
-
- 4
Ａの粉を混ぜる。
-
- 5
卵白を角が立つくらいに泡立てる。
『medium peaks』が良い。 -
- 6
＊分量の砂糖の一部を入れて泡だてた方が泡がしっかりするかもしれませんね。
私は入れていません。 - 7
ゴムベラで卵白を２回に分けて、泡をつぶさない様に優しく混ぜます。
↑少しメレンゲ失敗気味です(/_;)時々やります -
- 8
泡はつぶさない。気泡が残ってるくらいにします。
-
- 9
コンロが複数ある場合は複数でつぎつぎ焼いていって下さい。
- 10
フライパンを温め（約190.5度）
バター少量を溶かし、大さじ４の生地を流し入れ焼く。 -
- 11
味を変えたいので、私はここで具をのせています。
ブルーベリー・刻み胡桃・チョコの３種をお好みで。 - 12
＊温度設定機能がない場合・・弱火だと膨らみが悪いので中火～弱中火。
我が家は２００度と設定機能なしの両方で焼いてます。 - 13
ふつふつと気泡がでてきたら、裏返す。
*少し表面が生っぽい方が裏返した時膨らみます。 -
- 14
中央を軽く押して弾力があったら焼きあがり（*^_^*）
-
- 15
好みで粉砂糖類・ブルーベリージャム。バナナと刻み胡桃。チョコチップをのせ、メープルバターでいただきます（*^_^*）
- 16
本当は『unsalted butter』ですが、お値段が高いので有塩バターを使用しています。
- 17
バニラエッセンスは入れない場合は多いです。忘れちゃう・・
Ｂ.Ｐはアルミニウムフリーを使用しています。 - 18
アメリカの計量単位は1カップが250ccやら240ccやら237ccやら諸説あり、自己解釈でアレンジしました。
- 19
ブルーベリーと胡桃とバナナがお勧めです（*^_^*）
ビスケットも美味しいから・誰か再現してくれないかな。 - 20
12/1 レシピ追記変更しました
3/14追記
冷凍ブルーベリーは冷たいまま使うと生焼けになります。室温にしてください。
コツ・ポイント
卵は大きいのを使って下さい。
ＡとＢを混ぜる際も、メレンゲも混ぜる際も混ぜ過ぎないのがポイントです
火加減は最初が弱火だと膨らみが悪いです
焼く際のバターは脂っぽいのが苦手な方は省いて下さい。
バターを敷いた方がお味が近いです。
つくれぽ
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